Mette Jørgensen er uddannet fra både musikkonservatoriet i Odense og i Utrecht i Holland. Hun kom til Sønderjyllands Symfoniorkester i 1997 kort efter færdiggørelsen af sine musikstudier. Udover at være passioneret musikelsker er Mette også en passioneret strikker, hvilket førte til, at hun i 2016 deltog i TVSyds “Den Store Strikkedyst”, hvor hun endte med at komme i finalen. Efterfølgende har Mette kombineret sine to passioner ved at lave strikkearrangementer i forbindelse med musikernes ProMusica koncerter i Alsion.